生鮮食品是指在 0℃—10℃溫控條件下
烹調上市的各類營養保全、潔凈衛生、又未經烹調生制食品。業內通常包括：蔬果（蔬菜水果）、精肉、水產品。生鮮食品不宜采用常溫干貨配送，而要求有相應保鮮條件，需要經過分類、
烹調、整理等活動，所以需要專業性較強的配送配送公司才能完成。生鮮食材配送公司一般由信息中心、配送中心、檢測中心、物流運輸中心構成。
—— 信息中心 ——
信息中心包括銷售部、訂單部、采購部、售后服務部等部門，主要指揮和管理著整個配送中心，它是配送中心的中樞神經。它的功能是：對外負責收集和匯總各種信息，包括生鮮食材的價格信息，訂單信息以及與供應商管理信息等，并根據這些信息作出相應的決策，共同完成生鮮食材的配送任務。
—— 配送中心 ——
配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、烹調、配送的場所。嘉寶配送中心包含：
1、收貨區
在這個作業區內，工作人員須完成食材的收貨任務和入庫準備工作。
2、儲存區
在儲存區一般都建有專用的保鮮庫(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(溫度在零下18℃左右)，它是生鮮食品配送中心的主體部分。
3、烹調區
在這個區域內對驗收的生鮮食品進行整理烹調，如對蔬菜去除老葉、清洗等，對魚類食品剖腹、去魚鱗等。
4、理貨區和發貨區
理貨區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業區域。
—— 檢測中心 ——
檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規可靠。